Herramienta de identificación de los problemas ergonómicos asociados a la falta de adecuación de las instalaciones y elementos de trabajo de l@s camarer@s de cafetería/restaurante.

El servicio de restauración en el sector hotelero está expuesto a riesgos ergonómicos de manipulación de cargas y esfuerzos, posturas inadecuadas y tareas con movimientos repetitivos. Además, pueden permanecer de pie durante mucho tiempo. Este tipo de tareas implican, en general, un sobreesfuerzo del sistema musculoesquelético, lo que supone un aumento del riesgo de sufrir una lesión muscular, tendinosa o articular. Conscientes de la problemática que existe en este sector con los riesgos ergonómicos y la necesidad de informar, formar y concienciar tanto a personas empresarias como a trabajadoras, surge este proyecto.

Objetivos

El objetivo principal de esta acción es informar a las empresas del sector hotelero sobre los riesgos ergonómicos a los que están expuestos los camareros y camareras de sala, así como recomendaciones sobre cómo podrían reducirse dichos riesgos.

Para ello, el Instituto de Biomecánica de Valencia ha elaborado un cuestionario online que ha sido distribuido por HOSBEC con el objetivo de identificar la realidad en relación a la exposición a riesgos ergonómicos de los camareros y camareras de sala. A partir de la información se ha elaborado una guía que expone la tipología de riesgos a los que están expuestas las personas trabajadoras de bares y restaurantes de hoteles desde el punto de vista ergonómico, así como posibles soluciones tanto desde el punto de vista de elementos de ayuda como de ejecución técnica de las tareas propias del puesto de trabajo.

Los principales resultados han sido los siguientes:


  • Guía con los principales riesgos ergonómicos de l@s camarer@s de bares y restaurantes de hoteles, así como recomendaciones de mejora.

  • Jornada de presentación de resultados.


A continuación, se puede acceder a la jornada de presentación de resultados del proyecto a través de los siguientes enlaces:

  • En breve.

Empresas colaboradoras

Coordinador:

  • Asociación Empresarial hostelera y Turística de la Comunidad Valenciana (HOSBEC)


Entidad subcontratada:

  • Instituto de Biomecánica de Valencia (IBV)

Duración y referencia

Fecha de inicio: 01-10-2024
Fecha de finalización: 30-11-2024
Referencia del proyecto: TRECOIN/2024/1

Proyecto/acción (TRCOIN/2024/1) apoyado/a por la Conselleria de Educación, Universidades y Empleo en el marco de las subvenciones en materia de colaboración institucional, a través de acciones sectoriales e intersectoriales mediante programas o actuaciones en materia de prevención de riesgos laborales en la Comunitat Valenciana para el ejercicio 2024.

Si quiere acceder a los resultados de la investigación pinche aquí
Más información